خانه / فنی و مهندسی / دانلود مقاله فرآوری تولید ماست

دانلود مقاله فرآوری تولید ماست

دانلود رایگان دانلود مقاله فرآوری تولید ماست ، مقاله ، تحقیق 

این محصول با ارزش “ دانلود مقاله فرآوری تولید ماست “را از ایران فایل دانلود نمایید.


یکی از معروف ترین محصولات تخمیری شیر، ماست میباشد که در کشورهای اطراف مدیترانه ،آسیا واروپا ی مرکزی بیشترین میزان مصرف آن وجود دارد عوامل زیادی در تولید ماست با کیفیت بالا که دارای طعم ومزه منتاسب وسیکوزیته وقوام مطلوب ، ظاهر بدون آب انداختگی وماندگاری طولانی دخالت دارند که عبارتنداز« انتخاب شیر ،افزودنیها ، هموژن کردن ،انتخاب کردن وانتخاب کشت،طراحی خط تولید ،حذف هوا ،استاندارد کردن شیر ،عملیات حرارتی مناسب وآماده سازی کشت » . انتخاب شیر از موارد مهم در تهیه ماست می باشد کیفیت میکروبی شیر در تولید ماست باید در سطح بالایی داشته باشد واز مواردی که باعث کندی یا عدم فعالیت باکتری یا عدم فعالیت باکتری های مایه ماست می شوند درآن وجود نداشته باشند پس شیر مناسب برای ماست باید عاری از آنتی بیوتیک ها، مواد پاک کننده وضد عفونی کننده و محلول CIP وباکتریوفاژ ها باشد . دراین واحد تولیدی شی …

این محصول “دانلود مقاله فرآوری تولید ماست  “توسط پورتال ایران فایل جمع آوری و برای فروش قرار داده شده است.

منبع:ایران فایل

دانلود مقاله فرآوری تولید ماست

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *